片片鱼

    片片鱼火锅，呈现在食客面前的往往是一锅“肥红绿瘦”飘散着急急水流的温馨场面。
    茂文花椒、一寸金条椒、数十种香料……片片鱼的独特秘方，让片片鱼的汤料搅翻了天。白汤浓厚，味道香醇；红汤冷艳，麻辣兼备；鸳鸯锅则“一半是火焰，一半是海水”。
    鱼片嫩而不散，是一种“神散而形不散”，保存了鱼的那一份香鲜，是片片鱼的最大特点。
    一条鱼，来自不同的水域，片片鱼的川仔大师们，耐心地将它们刻成一片又一片。4至5斤的鱼重量，是片片鱼的取材标准，连锁品牌的经营优势、锅中夯实翻腾的片片诱惑，调足了人们的味蕾。

片片鱼原料：
姜、葱、蒜、白糖、盐、鸡精、郫县豆瓣、鱼调料一包、花鲢鱼
做法：
1、鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制；
2、油烧辣下葱、蒜、花椒、郫县豆瓣半袋、糖少许、鱼调料一包、盐适量翻炒成金黄色；
3、加适量水熬开加鸡精，下鱼小火煮熟翻盆，撒上葱段、芹菜段就ok。吃得特别辣的可以另外再用油适量，烧熟后下干海椒、干花椒炒香淋在鱼上就好了。
特点
1、有辣与香两种口味，可供各种口味的顾客食用.
2、冬季食用可温暖肠胃，是冬季火锅的最佳选择.